Le PDG d'Olive Garden et la société mère de LongHorn Steakhouse révèlent ce que l'entreprise recherche lors d'une acquisition – et ce n'est pas une chaîne à la fois rapide et décontractée, ni une « expérience technologique avancée » (DRI)

Le PDG d'Olive Garden et la société mère de LongHorn Steakhouse révèlent ce que l'entreprise recherche lors d'une acquisition – et ce n'est pas une chaîne à la fois rapide et décontractée, ni une « expérience technologique avancée » (DRI)

février 11, 2019 0 Par admin

Darden Restaurants possède des qualifications spécifiques pour les marques qui pourraient rejoindre Olive Garden dans son portefeuille.
Jardin des Oliviers / Facebook

  • Le secteur de la restauration est en pleine effervescence: 777 fusions et acquisitions ont eu lieu en 2018 dans le secteur des produits alimentaires et des boissons.
  • Le PDG de Darden Restaurants , Gene Lee, a déclaré aux investisseurs que, lorsqu’elle cherchait des cibles d’acquisition, l’entreprise recherchait des concepts capables de se développer plus rapidement que Olive Garden. – et pas de chaînes fast-casual.
  • « Rien n’a changé depuis 40 ans avec les restaurants », a déclaré Lee dans une présentation lundi. « Avec tous les progrès technologiques, si vous y réfléchissez, nous faisons toujours la même chose. »

ORLANDO, Floride – L’industrie de la restauration est en pleine crise d’acquisitions.

En 2018, il y a eu 777 fusions et acquisitions dans le secteur de l’alimentation et des boissons, selon les données de Zenith Global. Cela représente une moyenne de 15 par semaine – 48 de plus qu’en 2017 et une augmentation de 63% par rapport à il y a cinq ans.

Alors que des entreprises telles qu’Inspire Brands (qui a acquis Sonic et a fermé ses acquisition de Buffalo Wild Wings ) et de JAB Holdings (propriétaire de Krispy Kreme, qui Insomnia Cookies acquis), les restaurants Darden sont restés en retrait.

Darden Restaurants a construit son portefeuille de huit marques principalement au moyen d’acquisitions, et a récemment acheté Scratch Kitchen de Cheddar pour 799,8 millions de dollars en 2017.

Dans une présentation informelle pour les investisseurs à la conférence ICR de lundi, à laquelle Business Insider n’a pas assisté, le PDG, Gene Lee, a expliqué exactement ce que Darden recherche dans les acquisitions, en réponse à la question d’un analyste.

Jeff Farmer de Gordon Haskett et Peter Saleh de BTIG ont expliqué ce que Lee souhaitait comme une « cible d’acquisition potentielle » dans le récapitulatif des investisseurs mardi. Voici les points saillants:

  • Un concept qui peut se développer plus rapidement que Olive Garden. En 2018, les ventes du système Olive Garden ont augmenté de 3,7%, tandis que les ventes des restaurants ont augmenté de 2,4%. Dix nouvelles implantations nettes d’Olive Garden aux États-Unis et au Canada ont ouvert leurs portes en 2018, pour un total de 856 implantations en Amérique du Nord.
  • Pas de chaînes fast-casual. Alors que le PDG de Dine Brands, Steve Joyce, a confié à Business Insider qu’il était désireux d’ajouter une marque décontractée aux côtés d’IHOP et d’Applebee, Lee a adopté une approche différente, affirmant que le » service complet « de Darden « L’expérience signifie qu’il veut éviter les concepts de fast-casual.
  • Ventes de systèmes comprises entre 750 millions et 1 milliard de dollars. À titre de comparaison, Olive Garden a enregistré 4,1 milliards de dollars de ventes de systèmes en 2018 et LongHorn Steakhouse, 1,7 milliard de dollars. Saleh écrit également que Darden veut une chaîne avec une « génération respectable d’EBITDA » et Farmer écrit que la chaîne « doit avoir de l’importance » en termes d’échelle.
  • Probablement un type de cuisine différent. Darden ne souhaite probablement pas ouvrir une autre chaîne ou un steakhouse italien, selon la note de Saleh.

En savoir plus: La société mère d’IHOP et d’Applebee veut acheter une autre chaîne. Voici quatre choses que le PDG dit rechercher dans une cible d’acquisition.

Philosophiquement, Lee défend les valeurs de l’industrie de la restauration traditionnelle. Tandis que d’autres chaînes optent pour la livraison et mettent l’accent sur les investissements technologiques, Lee affirme que la plupart des clients « ne veulent pas d’une expérience technologique avancée ».

« Vraiment, rien n’a changé au cours des 40 dernières années, » a déclaré Lee dans une présentation lundi.

« Avec toutes les avancées technologiques, si vous y réfléchissez, nous faisons toujours la même chose », a poursuivi Lee. « Je ne vois pas dans les 10 prochaines années de changements spectaculaires autres qu’une transparence continue de ce que vous servez au service des gens. Et, je pense, vous allez devoir être un peu plus pratique pour eux. »

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Plus: Commerce de détail Darden Restaurants Oliveraie acquisitions

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